Recept, Cupcakes :)
Idag har jag gjort cupcakes för första gången i mitt liv! :) Är riktigt nöjd och jag tycker de blev väldigt söta, har dock inte smakat än så jag ska inte säga för mycket ;) Men erkänn att de ser läbbigt goda ut i alla fall!
Ca 12 st söta cupcakes!
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt för sig och rö sedan ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
8. Grädda i mittten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
9. Under tiden muffinsen är i ugnen kan du passa på att göra den enkla frostingen (glasyren)
10. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
11. Vispa i Philadelphiaosten.
12. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
13. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
14. Ställ cauocakesen svalt så att frostingen stelnar till lite.
Lycka till :)
Tips!
Ha formarna i en muffinsplåt, annars så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!
När jag gjorde mina 12 cupcakes så blev det mycket frosting över, så jag skulle rekommendera er att bara ta typ 2/3 av frostingingredienserna.
